第129章 蜂巢芋角 用鱼肉再比(2/7)

亲自传授给她的一道点心，蜂巢芋角。

&esp;&esp;尽管夏咏恩嘴上这样说，可眼看佐伯和人的做法和自己记忆中的相差无几，便知道这一场对决，清川集团肯定又要做出一款打着创新改良旗号的“日式”蜂巢芋角了。

&esp;&esp;而这一款点心之所以得名“蜂巢芋角”，是因为其外表密布着油炸出来的各种细孔，远看就像蜂巢，咬起来酥脆无比，内馅却又是软滑的口感。

&esp;&esp;趁着评审们品尝之前，佐伯和人缓缓介绍道，“这一款和风照御烧金芋角选用了日本的金芋制作外壳，将照烧鸡丁融合了日式山野鲜蔬，牛蒡丝有淡淡的泥土芳香，紫苏叶清新解腻，味道柔和咸甜平衡，是本人独创的日式点心。”

&esp;&esp;两款点心光从外形上看，完全是一模一样，若非盘子底下标好了选手的名字，都无法分清到底是谁做的。

&esp;&esp;孙亚楠先将芋头洗净切好后上锅蒸熟，加入熟澄面大力揉搓，在揉搓的过程中不断加入精盐、白砂糖、芝麻油、味精、胡椒粉，最后加入了大量的猪油。猪油可以帮助起酥，还可以增加点心的风味，可以说是烹饪神器了。

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&esp;&esp;不到一个小时，她已经将芋角皮和馅料就备好了，接下来要做的就是包芋角，并下油锅开炸。

&esp;&esp;蜂巢芋角和鸭脚扎、糖沙翁、银针粉一样，是一款如今在茶楼非常少见的点心。其主要食材除了芋头外，还有猪肉、虾肉、马蹄、冬菇、鸡蛋等。

&esp;&esp;“先继续看看，别着急。”

&esp;&esp;眼看比赛进程过半，她对孙亚楠不免又有些担忧。要是只有孙亚楠一人做蜂巢芋角，获胜的几率肯定很大，毕竟这可是夏咏恩亲自从系统中学会的配方，外加蜂巢芋角如今较为罕见，在评审的面前有足够的新意。

&esp;&esp;对比佐伯和人，孙亚楠的介绍就简单多了，“我的蜂巢芋角是用最传统的方法做的，味道虽然简单质朴，可吃过后却回味无穷。

&esp;&esp;因此，制作蜂巢芋角主要分成两个部分，一个是外部形似蜂巢的芋角皮，一个就是内部的馅料。

&esp;&esp;虽说他的独立厨台上摆着照烧鸡丁、牛蒡丝、紫苏叶、香菇，可他却和孙亚楠一样，将芋头蒸熟后加入澄面和各种调味料揉匀，制成了一块光滑的面团，又将面团分成小块备用。

&esp;&esp;五十分钟后，孙亚楠与佐伯和人，同时完成了烹饪。

&esp;&esp;夏咏恩目不转睛地盯着他，看他手上的动作和孙亚楠别无二致，心里头已有了一种不好的预感。

&esp;&esp;这边孙亚楠有条不紊地做着蜂巢芋角，而佐伯和人那边的进展，则是看得夏咏恩和岑其昌一脸惊讶。

&esp;&esp;岑其昌马上反应过来，“不会吧，他也要做蜂巢芋角啊？”

&esp;&esp;可如今佐伯和人也要做蜂巢芋角，这下对决的输赢，就有些难说了。

&esp;&esp;果真那佐伯和人，将紫苏叶碎洒在炒制过的照烧鸡丁、牛蒡丝、香菇上，又将混合好的馅料包进了方才的芋头面团里。

&esp;&esp;将所有调料都在面团里揉匀后，她准备开始制作馅料。

&esp;&esp;蜂巢芋角的馅料比较简单，只需要炒制就行。孙亚楠将切好的冬菇粒炒香，加入马蹄稍炒后再放入猪肉、虾肉炒匀，最后倒入鸡蛋液挂浆。